1. Buang biji lada ñora, dan rendam dalam air panas selama 30 minit, kemudian kikis isinya dengan pisau. Jika tiada, gunakan 2 lada merah manis yang dibakar dalam ketuhar dan dikupas serta 1 sudu teh paprika salai. Panaskan ketuhar pada 200 °C.
2. Bakar tomato dan sebiji bawang putih utuh (dipotong bahagian atasnya) dalam dulang pembakar, disiram sedikit minyak, selama 25–30 minit hingga lembut; kupas tomato, dan picit ulas bawang putih keluar dari kulitnya.
3. Sangai badam dan kacang hazel dalam kuali kering selama 3–4 minit (gosok kulit kacang hazel hingga tanggal), dan goreng kepingan roti dengan sedikit minyak hingga keemasan.
4. Tumbuk kasar badam, kacang hazel dan roti dalam lesung atau pemproses makanan, kemudian masukkan isi lada, tomato dan bawang putih, dan proses menjadi adunan yang pekat dan sedikit berbutir.
5. Masukkan minyak zaitun dan cuka sherry sedikit demi sedikit, hingga mendapat sos yang pekat dan berkilat; perasakan dengan garam.
6. Hidangkan pada suhu bilik, bersama ikan bakar, sayur-sayuran, bawang (calçots).
Petua: Romesco tidak sepatutnya licin sepenuhnya – teksturnya yang sedikit berbutir memberikan cirinya, jadi jangan kisar terlalu lama.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.