După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Scoatem semințele din ardeii ñora și îi înmuiem în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi le răzuim pulpa cu un cuțit. Dacă nu găsim, folosim 2 ardei kapia copți la cuptor și curățați de coajă și 1 linguriță de ceai de boia afumată. Preîncălzim cuptorul la 200 °C.
2. Coacem roșiile și căpățâna întreagă de usturoi (cu vârful tăiat) într-o tavă, stropite cu puțin ulei, timp de 25–30 de minute, până se înmoaie; curățăm roșiile de coajă și scoatem cățeii de usturoi din coajă prin presare.
3. Prăjim migdalele și alunele de pădure într-o tigaie uscată timp de 3–4 minute (frecăm alunele pentru a le îndepărta pielița), iar felia de pâine o prăjim în puțin ulei până devine aurie.
4. Zdrobim grosier migdalele, alunele de pădure și pâinea în mojar sau în tocător, apoi adăugăm pulpa de ardei, roșiile și usturoiul și prelucrăm până obținem o pastă groasă, ușor grunjoasă.
5. Încorporăm treptat uleiul de măsline și oțetul de sherry, până obținem un sos gros și lucios; potrivim de sare.
6. Servim la temperatura camerei, cu pește, legume sau ceapă (calçots) la grătar.
Sfat: Romesco nu trebuie să fie complet fin – textura ușor grunjoasă îi dă caracterul, așa că nu-l mixa prea mult.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.