Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Papriky ñora zbavíme semien a namočíme na 30 minút do horúcej vody, potom nožom vyškrabeme dužinu. Ak nie sú dostupné, použijeme 2 kapie upečené v rúre a olúpané a 1 čajovú lyžičku údenej papriky. Rúru predhrejeme na 200 °C.
2. Paradajky a celú hlávku cesnaku (s odrezaným vrchom) pečieme v pekáči pokvapkané trochou oleja 25–30 minút domäkka; paradajky olúpeme a strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupiek.
3. Mandle a lieskové orechy opekáme na suchej panvici 3–4 minúty (šupky z lieskových orechov zotrieme), plátok chleba opečieme na troche oleja dozlatohneda.
4. Mandle, lieskové orechy a chlieb nahrubo podrvíme v mažiari alebo sekáčiku, potom pridáme paprikovú dužinu, paradajky a cesnak a spracujeme na hustú, mierne zrnitú zmes.
5. Postupne zapracúvame olivový olej a sherry ocot, kým nevznikne hustá, lesklá omáčka; ochutíme soľou.
6. Podávame pri izbovej teplote ku grilovanej rybe, zelenine a cibuli (calçots).
Tip: Romesco nemá byť úplne hladké – charakter mu dodáva mierne zrnitá konzistencia, preto ho nemixujeme príliš dlho.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.