1. Paprikama ñora uklonite sjemenke, potopite ih u vrelu vodu na 30 minuta, zatim nožem sastružite meso. Ako ih nema, koristite 2 kapija paprike pečene u rerni i oguljene i 1 čajnu kašičicu dimljene paprike. Zagrijte rernu na 200 °C.
2. Paradajz i cijelu glavicu bijelog luka (s odrezanim vrhom) pecite u plehu s malo ulja 25–30 minuta, dok ne omekšaju; paradajz ogulite, a čehna bijelog luka istisnite iz ljuske.
3. Bademe i lješnjake pržite u suhoj tavi 3–4 minute (lješnjacima istrljajte kožicu), a krišku hljeba ispržite na malo ulja do zlatnosmeđe boje.
4. Bademe, lješnjake i hljeb krupno zdrobite u mužaru ili sjeckalici, zatim dodajte meso paprike, paradajz i bijeli luk i obradite u gustu, blago zrnastu smjesu.
5. Postepeno umiješajte maslinovo ulje i sherry sirće dok ne dobijete gust, sjajan sos; začinite solju.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi uz grilovanu ribu, povrće ili luk (calçots).
Savjet: Romesco ne treba biti potpuno gladak – blago zrnasta tekstura daje mu karakter, pa ga nemojte previše miksati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.