1. Poista ñorapaprikoista siemenet, liota kuumassa vedessä 30 minuuttia ja kaavi liha irti veitsellä. Jos niitä ei saa, käytä 2 uunissa paahdettua kuorittua kapiapaprikaa ja 1 teelusikallinen savupaprikajauhetta. Kuumenna uuni 200 °C:seen.
2. Paahda tomaatteja ja kokonaista valkosipulia (latva leikattuna pois) pellillä pienellä öljymäärällä valeltuina 25–30 minuuttia pehmeiksi. Kuori tomaatit ja purista valkosipulinkynnet kuoristaan.
3. Paahda manteleita ja hasselpähkinöitä kuivalla pannulla 3–4 minuuttia (hiero hasselpähkinöiden kuoret pois). Paista leipäviipale pienessä öljymäärässä kullanruskeaksi.
4. Murskaa mantelit, hasselpähkinät ja leipä morttelissa tai monitoimikoneessa karkeaksi. Lisää paprikan liha, tomaatti ja valkosipuli ja työstä paksuksi, hieman rakeiseksi seokseksi.
5. Sekoita oliiviöljy ja sherryetikka vähitellen joukkoon paksuksi, kiiltäväksi kastikkeeksi. Mausta suolalla.
6. Tarjoile huoneenlämpöisenä grillatun kalan, vihannesten tai sipulien (calçots) kanssa.
Vinkki: Romescon ei tule olla täysin sileää. Hieman rakeinen rakenne kuuluu sen luonteeseen, joten älä soseuta liikaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.