1. Bersihkan cumi, iris tubuhnya membentuk cincin setebal 1 cm dan tentakelnya menjadi potongan kecil; kupas udang dan buang saluran pencernaannya; gosok kerang, lalu buang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Didihkan air asin bersama daun salam Eropa dalam panci, masukkan cumi dan rebus selama 2–3 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang; dalam air yang sama, rebus udang selama 1–2 menit hingga merah muda.
3. Masak kerang dengan sedikit air dalam panci bertutup di atas api besar selama 3–4 menit hingga terbuka (buang yang tetap tertutup), lalu keluarkan dagingnya dari cangkang dan sisakan beberapa dalam cangkang untuk hiasan.
4. Iris tipis batang seledri, lalu cincang bawang putih serta peterseli sangat halus.
5. Dalam mangkuk, campurkan air lemon dengan minyak zaitun extra virgin, garam, merica, bawang putih, dan peterseli, lalu aduk dengan hidangan laut yang masih suam-suam kuku serta seledri.
6. Tutup dan simpan di kulkas selama setidaknya 1 jam, lalu keluarkan 15 menit sebelum disajikan agar tidak terlalu dingin.
Tip: Cumi harus dimasak sangat sebentar atau sangat lama – waktu di antaranya membuatnya kenyal seperti karet; campuran hidangan laut beku juga dapat digunakan, dan konsumsi salad pada hari yang sama.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.