1. Rens blekkspruten, skjær kroppen i 1 cm brede ringer og armene i mindre biter; fjern skallet og tarmstrengen fra rekene; skrubb skjellene og kast dem som er åpne og ikke lukker seg ved et lett bank.
2. Kok opp saltet vann med laurbærbladet i en gryte, tilsett blekkspruten og kok i 2–3 minutter, ta den deretter opp med en hullsleiv; kok rekene i det samme vannet i 1–2 minutter til de er rosa.
3. Kok skjellene i en gryte med lokk med litt vann på sterk varme i 3–4 minutter til de åpner seg (kast dem som forblir lukket), og ta deretter kjøttet ut av skallene; la noen være i skallet til pynt.
4. Skjær stangsellerien i tynne skiver og finhakk hvitløken og persillen svært fint.
5. Bland sitronsaft med extra virgin olivenolje, salt, pepper, hvitløk og persille i en bolle og vend sammen med den fortsatt lunkne sjømaten og sellerien.
6. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time; ta salaten ut 15 minutter før servering, slik at den ikke er iskald.
Tips: Blekksprut må kokes enten svært kort eller svært lenge – tiden imellom gjør den gummiaktig; retten kan også fint lages med en frossen sjømatblanding, og salaten skal spises samme dag.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.