1. Rens blæksprutten, skær kroppen i ringe på 1 cm og armene i mindre stykker. Pil rejerne, og fjern tarmen. Skrub muslingerne, og kassér åbne muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank.
2. Bring saltet vand i kog med laurbærbladet i en gryde, tilsæt blæksprutten, og kog i 2–3 minutter. Tag den op med en hulske; kog rejerne i samme vand i 1–2 minutter, til de er lyserøde.
3. Kog muslingerne i en gryde med låg med lidt vand ved høj varme i 3–4 minutter, til de åbner sig (kassér dem, der stadig er lukkede). Tag dem derefter ud af skallerne, men gem nogle i skal til pynt.
4. Skær bladsellerien i tynde skiver, og hak hvidløg og persille meget fint.
5. Bland citronsaft med ekstra jomfruolivenolie, salt, peber, hvidløg og persille i en skål, og vend det med de stadig lune skaldyr og bladsellerien.
6. Sæt salaten tildækket i køleskabet i mindst 1 time, og tag den ud 15 minutter før servering, så den ikke er iskold.
Tip: Tiarmet blæksprutte skal koges enten meget kort eller meget længe – tiden derimellem gør den gummiagtig. Retten kan også laves med en frossen blanding af fisk og skaldyr; spis salaten samme dag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.