1. Rensa bläckfisken, skär kroppen i 1 cm breda ringar och armarna i mindre bitar. Skala räkorna och ta bort tarmen. Skrubba musslorna och kasta öppna musslor som inte stänger sig när du knackar på dem.
2. Koka upp saltat vatten med lagerbladet i en kastrull. Lägg i bläckfisken och koka i 2–3 minuter, ta sedan upp med hålslev. Koka räkorna i samma vatten i 1–2 minuter tills de blir rosa.
3. Koka musslorna i en gryta med lock med lite vatten på hög värme i 3–4 minuter tills de öppnar sig (kasta dem som förblir stängda). Ta sedan ur dem ur skalen och spara några med skal till garnering.
4. Skiva bleksellerin tunt och finhacka vitlök och persilja mycket fint.
5. Blanda citronsaft, extra jungfruolivolja, salt, peppar, vitlök och persilja i en skål och vänd ihop med den fortfarande ljumma bläckfisken, räkorna, musslorna och sellerin.
6. Täck och ställ i kylskåp i minst 1 timme. Ta ut 15 minuter före serveringen så att salladen inte är iskall.
Tips: Bläckfisk ska kokas antingen mycket kort eller mycket länge – tiden däremellan gör den gummiaktig. Rätten går även bra att göra med en fryst blandning av fisk och skaldjur; ät salladen samma dag.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.