1. Hreinsaðu smokkfiskinn og skerðu búkinn í 1 cm hringi og armana í minni bita. Taktu skelina af rækjunum og fjarlægðu görnina. Skrúbbaðu skeljarnar og hentu opnum skeljum sem lokast ekki þegar bankað er á þær.
2. Láttu saltvatn sjóða í potti með lárviðarlaufinu, settu smokkfiskinn út í og sjóddu í 2–3 mínútur. Taktu upp með gataskeið og sjóddu rækjurnar í sama vatni í 1–2 mínútur þar til þær verða bleikar.
3. Sjóddu skeljarnar í potti með loki með svolitlu vatni við háan hita í 3–4 mínútur þar til þær opnast (hentu þeim sem eru enn lokaðar). Taktu síðan kjötið úr en hafðu nokkrar skeljar heilar til skreytingar.
4. Sneiddu sellerístilkinn þunnt og saxaðu hvítlauk og steinselju mjög fínt.
5. Blandaðu sítrónusafa saman við extra jómfrúarólífuolíu, salt, pipar, hvítlauk og steinselju í skál og blandaðu saman við enn volgt sjávarfangið og selleríið.
6. Breiddu yfir og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund. Taktu úr kæli 15 mínútum fyrir framreiðslu svo það sé ekki ískalt.
Ábending: Smokkfisk þarf að sjóða annaðhvort mjög stutt eða mjög lengi – tíminn þar á milli gerir hann gúmmíkenndan. Líka má nota frosna sjávarfangsblöndu; neyttu salatsins samdægurs.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.