1. Puhdista kalmari, leikkaa ruumis 1 cm:n renkaiksi ja lonkerot pienemmiksi paloiksi. Kuori katkaravut ja poista suoli; harjaa simpukat ja hylkää avoimet, jotka eivät sulkeudu kopautuksesta.
2. Kiehauta kattilassa suolavesi laakerinlehden kanssa, keitä kalmaria 2–3 minuuttia ja nosta reikäkauhalla pois. Keitä katkarapuja samassa vedessä 1–2 minuuttia vaaleanpunaisiksi.
3. Keitä simpukoita kannellisessa kattilassa pienen vesimäärän kanssa kovalla lämmöllä 3–4 minuuttia avautuneiksi (hylkää kiinni jääneet). Irrota kuorista, mutta jätä muutama kuorellinen koristeeksi.
4. Viipaloi sellerinvarsi ohueksi ja hienonna valkosipuli ja persilja erittäin hienoksi.
5. Sekoita kulhossa sitruunamehu, ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, pippuri, valkosipuli ja persilja ja kääntele vielä haaleiden merenelävien ja sellerin kanssa.
6. Nosta peitettynä jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ja ota pois 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta salaatti ei ole jääkylmää.
Vinkki: Kalmari tarvitsee joko erittäin lyhyen tai erittäin pitkän kypsennyksen – välissä se muuttuu kumimaiseksi. Ruoka onnistuu myös pakastetusta mereneläväsekoituksesta. Syö salaatti samana päivänä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.