1. Campurkan semolina dengan garam dan tambahkan air suam-suam kuku sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan lembut elastis; uleni selama 10–15 menit hingga halus, bagi menjadi 8 bola dan istirahatkan tertutup dalam mangkuk berminyak selama 30 menit.
2. Sementara itu, iris tipis bawang bombai, potong paprika memanjang, lalu kupas tomat dan potong dadu.
3. Tumis bawang bombai dan paprika dengan minyak zaitun selama 10 menit, tambahkan bawang putih, tomat, harissa, bubuk paprika, jintan putih dan garam, lalu masak selama 15–20 menit hingga kental dan hampir kering; biarkan dingin.
4. Tarik satu bola adonan dengan tangan berminyak di permukaan kerja berminyak hingga setipis kertas, oleskan dua sendok makan isian di tengah, lalu lipat tepinya ke atas isian hingga membentuk persegi sekitar 15 cm.
5. Panggang dalam wajan panas beroles sedikit minyak selama 3–4 menit per sisi hingga berbercak keemasan dan renyah.
6. Sajikan hangat, boleh langsung dimakan dengan tangan, bersama segelas susu atau teh.
Tip: Mhajeb adalah kudapan favorit di jalanan Aljazair, dipanggang segar sepanjang hari di toko roti dan pedagang kaki lima. Isian harus kental dan kering agar adonan tipis tidak basah dan robek. Roti matang dapat dibekukan, lalu dipanaskan kembali di wajan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.