1. Campur tepung, ragi, gula, garam, minyak, dan sekitar 330 ml air hangat suam hingga menjadi adonan lunak dan lengket, tutup, lalu biarkan mengembang selama 1,5 jam hingga dua kali lipat.
2. Untuk olesan, aduk kuning telur, yoghurt, minyak, dan 1 sendok makan air hingga halus; panaskan oven hingga 240 °C.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu di atas loyang beralas kertas panggang, tekan dengan tangan beroles minyak hingga menjadi roti pipih oval setebal sekitar 1,5 cm; istirahatkan selama 15 menit.
4. Celupkan jari ke campuran olesan, tekan membentuk bingkai melingkar sejauh 2 cm dari tepi roti, lalu buat pola kisi-kisi rapat di bagian dalamnya dengan menekan hingga menyentuh loyang.
5. Olesi bagian atas dengan sisa campuran olesan, taburi wijen dan nigella, lalu panggang selama 12–15 menit hingga cokelat keemasan.
6. Sajikan selagi hangat, dibungkus kain dapur.
Tip: Selama bulan Ramadan, orang mengantre di setiap toko roti sebelum matahari terbenam agar roti masih segar saat berbuka. Pola kisi-kisi yang ditekan dengan jari adalah ciri khasnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.