1. मैदा, ख़मीर, चीनी, नमक, तेल और लगभग 330 मि.ली. गुनगुना पानी मिलाकर नरम और चिपचिपा आटा बनाएँ और ढककर 1,5 घंटा दोगुना होने तक फूलने दें।
2. ऊपर लगाने के लिए ज़र्दी, दही, तेल और 1 बड़ा चम्मच पानी चिकना होने तक मिलाएँ; ओवन को 240 °C पर पहले से गरम करें।
3. आटे को दो हिस्सों में बाँटें और बटर पेपर बिछी बेकिंग ट्रे पर तेल लगे हाथों से दबाकर लगभग 1,5 सेमी मोटी अंडाकार रोटियाँ बनाएँ; 15 मिनट रखें।
4. ऊपर लगाने वाले मिश्रण में डुबोई उँगलियों से किनारे से 2 सेमी अंदर चारों ओर एक फ़्रेम बनाएँ और फिर अंदर घनी जाली का डिज़ाइन बनाएँ, ट्रे तक दबाते हुए।
5. सतह पर बचा मिश्रण लगाएँ, तिल और कलौंजी छिड़कें और 12–15 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
6. गरम ही, किचन टॉवल में लपेटकर परोसें।
सुझाव: रमज़ान के महीने में हर बेकरी में सूर्यास्त से पहले कतार लगती है, ताकि इसे ताज़ा-ताज़ा इफ़्तार की मेज़ पर ले जाया जा सके। इसकी पहचान उँगलियों से बनी जाली है।
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