1. Arbeta ihop mjöl, jäst, socker, salt, olja och cirka 330 ml ljummet vatten till en mjuk, klibbig deg och låt jäsa övertäckt till dubbel storlek i 1,5 timmar.
2. Rör äggulan, yoghurten, oljan och 1 matsked vatten slätt till penslingen; förvärm ugnen till 240 °C.
3. Dela degen i två delar och tryck med oljade händer ut dem till cirka 1,5 cm tjocka, ovala bröd på en plåt med bakplåtspapper; låt vila i 15 minuter.
4. Doppa fingrarna i penslingsblandningen och tryck en ram runt brödet 2 cm från kanten, tryck sedan ett tätt rutmönster innanför ramen, ända ner till plåten.
5. Pensla ovansidan med resten av blandningen, strö över sesam och nigellafrön och grädda gyllenbruna i 12–15 minuter.
6. Servera fortfarande varma, insvepta i en kökshandduk.
Tips: Under ramadan köar folk vid varje bageri före solnedgången för att få brödet nybakat till iftarbordet. Det fingertryckta rutmönstret är dess kännetecken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.