1. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, az olajat és kb. 330 ml langyos vizet puha, ragacsos tésztává dolgozzuk, és letakarva 1,5 órán át, a duplájára kelesztjük.
2. A kenéshez a tojássárgáját, a joghurtot, az olajat és 1 evőkanál vizet simára keverjük; a sütőt 240 °C-ra előmelegítjük.
3. A tésztát két részre osztjuk, és sütőpapíros tepsin olajos kézzel kb. 1,5 cm vastag, ovális lepénnyé nyomkodjuk; 15 percig pihentetjük.
4. Kenőanyagba mártott ujjainkkal a lepény szélétől 2 cm-re körbe keretet nyomunk, majd a belsejébe sűrű, rácsos mintát húzunk, egészen a tepsiig lenyomva.
5. A tetejét a maradék kenőanyaggal megkenjük, megszórjuk szezámmal és nigellával, és 12–15 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Még melegen, konyharuhába csavarva tálaljuk.
Tipp: A ramadáni hónapban minden pékségnél sorban állnak érte napnyugta előtt, hogy frissen kerüljön az iftar-asztalra. Az ujjal nyomott rácsminta a jellegzetessége.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.