1. Δούλεψε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και περίπου 330 ml χλιαρό νερό σε μαλακή, κολλώδη ζύμη και άφησε σκεπασμένη να διπλασιαστεί για 1,5 ώρα.
2. Για το άλειμμα ανάμειξε τον κρόκο, το γιαούρτι, το λάδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να γίνουν λεία· προθέρμανε τον φούρνο στους 240 °C.
3. Χώρισε τη ζύμη στα δύο και πίεσε με λαδωμένα χέρια σε ταψί με χαρτί ψησίματος, σχηματίζοντας οβάλ πίτες πάχους περίπου 1,5 cm· άφησε για 15 λεπτά.
4. Με τα δάχτυλα βουτηγμένα στο μείγμα αλείμματος πίεσε γύρω γύρω ένα περίγραμμα σε απόσταση 2 cm από την άκρη και σχημάτισε εσωτερικά πυκνό πλέγμα, πιέζοντας μέχρι το ταψί.
5. Άλειψε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα, πασπάλισε με σουσάμι και μαυροκούκι και ψήσε για 12–15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
6. Σέρβιρε όσο είναι ακόμη ζεστά, τυλιγμένα σε πετσέτα κουζίνας.
Συμβουλή: Τον μήνα του Ραμαζανιού σχηματίζονται ουρές σε κάθε φούρνο πριν τη δύση, ώστε να φτάσει φρέσκο στο τραπέζι του ιφτάρ. Χαρακτηριστικό του είναι το πλέγμα που σχηματίζεται με τα δάχτυλα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.