1. Arbejd mel, gær, sukker, salt, olie og ca. 330 ml lunkent vand sammen til en blød, klistret dej, og lad hæve tildækket i 1,5 time til dobbelt størrelse.
2. Rør æggeblomme, yoghurt, olie og 1 spiseskefuld vand glat til pensling; forvarm ovnen til 240 °C.
3. Del dejen i to, og tryk den med olierede hænder ud til ovale fladbrød, ca. 1,5 cm tykke, på en bageplade med bagepapir; lad hvile i 15 minutter.
4. Dyp fingrene i penslingsblandingen, tryk en ramme hele vejen rundt 2 cm fra kanten, og lav så et tæt gittermønster indenfor ved at trykke helt ned til bagepladen.
5. Pensl overfladen med resten af blandingen, drys med sesam- og nigellafrø, og bag gyldenbrune i 12–15 minutter.
6. Server stadig varme, svøbt i et viskestykke.
Tip: I ramadanmåneden står folk i kø foran alle bagerier før solnedgang, så brødet kommer friskbagt på iftarbordet. Gittermønstret trykket med fingrene er dets kendetegn.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.