1. Uleni tepung, ragi, gula, garam, minyak, dan sekitar 300 ml air hangat suam hingga menjadi adonan halus dan elastis, tutup, lalu biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Bagi menjadi 8 bagian, gulung setiap bagian menjadi dua batang sepanjang 40 cm, pilin kedua batang, lalu sambungkan ujungnya membentuk cincin.
3. Campur pekmez dengan 200 ml air dalam mangkuk, tuangkan wijen ke piring, lalu panaskan oven hingga 230 °C.
4. Celupkan cincin terlebih dahulu ke dalam air pekmez, lalu balurkan seluruh sisinya dengan wijen hingga terlapisi rata.
5. Letakkan di loyang beralas kertas panggang, istirahatkan selama 15 menit, lalu panggang selama 18–20 menit hingga cokelat tua.
6. Sajikan segera setelah dibuat dengan teh, keju, atau campuran tahini dan pekmez.
Tip: Lambang jalanan Istanbul ini dijual pada pagi hari dari nampan yang dibawa di atas kepala. Pekmez memberikan warna gelap dan kulit renyah bercita rasa karamel; sirop karob juga bisa digunakan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.