1. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, az olajat és kb. 300 ml langyos vizet sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, és letakarva 1 órát kelesztjük.
2. 8 részre osztjuk, mindegyiket két 40 cm-es rúddá sodorjuk, a két rudat összecsavarjuk, és gyűrűvé zárjuk.
3. A pekmezt 200 ml vízzel elkeverjük egy tálban, a szezámmagot egy tányérra szórjuk; a sütőt 230 °C-ra előmelegítjük.
4. A gyűrűket először a pekmezes vízbe mártjuk, majd minden oldalukon alaposan beleforgatjuk a szezámmagba.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, 15 percig pihentetjük, majd 18–20 perc alatt mélybarnára sütjük.
6. Frissen, teával, sajttal vagy tahini-pekmezzel tálaljuk.
Tipp: Isztambul utcáinak jelképe, reggelente fejen hordott tálcákról árulják. A pekmez adja a mély színt és a ropogós, karamellás kérget; szentjánoskenyér-sziruppal is működik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.