1. Rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, kupas, lalu haluskan dengan alat penekan kentang selagi hangat; biarkan dingin hingga suam-suam kuku.
2. Campurkan keju cotija parut, telur, tepung, serta sejumput garam, lalu bentuk menjadi 8 perkedel sama besar setebal kira-kira 1,5 cm. Jika cotija tidak tersedia, feta merupakan pengganti yang baik.
3. Untuk dasar kuah tomat, blender tomat bersama setengah bawang bombai dan bawang putih hingga halus.
4. Dalam panci, tumis sisa bawang bombai iris memanjang serta jalapeno yang disayat memanjang dengan sedikit minyak selama 3 menit, tuangkan pure tomat serta air, beri garam, lalu masak selama 10 menit.
5. Sementara itu, goreng perkedel dalam minyak panas di wajan selama 3–4 menit pada setiap sisi hingga keemasan, lalu tiriskan di atas tisu dapur.
6. Masukkan perkedel ke kuah tomat panas, masak bersama selama 2–3 menit, lalu sajikan dalam piring cekung bersama nasi atau tortilla.
Tip: Jika perkedel mudah hancur saat digoreng, lapisi dengan sedikit tepung terlebih dahulu dan balik hanya sekali.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.