1. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk, és még melegen krumplinyomón áttörjük; hagyjuk langyosra hűlni.
2. Belekeverjük a reszelt cotija sajtot, a tojásokat, a lisztet és egy csipet sót, és 8 egyforma, kb. 1,5 cm vastag pogácsát formálunk. Ha nincs cotija, a feta jól helyettesíti.
3. A paradicsomlé alapjához a paradicsomot a fél hagymával és a fokhagymával simára turmixoljuk.
4. Egy lábasban kevés olajon a maradék, csíkokra vágott hagymát és a hosszában bevágott jalapeñót 3 percig pároljuk, ráöntjük a paradicsompépet és a vizet, sózzuk, és 10 percig főzzük.
5. Közben a pogácsákat serpenyőben, forró olajon oldalanként 3–4 percig aranybarnára sütjük, és papírtörlőn lecsöpögtetjük.
6. A pogácsákat a forró paradicsomlébe tesszük, 2–3 percig együtt főzzük, és mély tányérban, rizzsel vagy tortillával tálaljuk.
Tipp: Ha a pogácsák sütéskor szétesnének, forgasd őket előbb egy kevés lisztbe, és csak egyszer fordítsd meg őket.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.