1. Lutuin ang patatas nang may balat hanggang lumambot, balatan, at habang mainit pa, durugin gamit ang potato ricer; hayaang lumamig hanggang maging maligamgam.
2. Ihalo ang kinudkod na cotija na keso, ang mga itlog, ang harina at isang kurot na asin, at bumuo ng 8 magkakasinlaking patty, na mga 1.5 cm ang kapal. Kung walang cotija, mahusay na kapalit ang feta.
3. Para sa base ng sabaw ng kamatis, i-blend hanggang kuminis ang kamatis kasama ng kalahating sibuyas at ng bawang.
4. Sa kaserola, sa kaunting mantika, pasingawan nang 3 minuto ang natitirang sibuyas na hiniwa nang pahaba at ang jalapeño na hiniwaan nang pahaba, buhusan ng paste ng kamatis at ng tubig, asinan, at lutuin nang 10 minuto.
5. Samantala, sa kawali, sa mainit na mantika, iprito ang mga patty nang 3–4 na minuto bawat gilid hanggang maging golden brown, at patuluin sa paper towel.
6. Ilagay ang mga patty sa mainit na sabaw ng kamatis, lutuin nang magkasama nang 2–3 minuto, at ihain sa malalim na plato, kasama ng kanin o tortilla.
Tip: Kung nadudurog ang mga patty habang piniprito, igulong muna ang mga ito sa kaunting harina, at isang beses lang ibaligtad.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.