1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλούδισε και πέρασε από πρέσα όσο είναι ζεστές· άφησε να γίνουν χλιαρές.
2. Πρόσθεσε το τριμμένο τυρί κοτίχα, τα αυγά, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι και πλάσε 8 ίσα μπιφτεκάκια πάχους περίπου 1,5 cm. Αν δεν έχεις κοτίχα, η φέτα είναι καλό υποκατάστατο.
3. Για τη βάση του ζωμού ντομάτας πολτοποίησε την ντομάτα με το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν λεία.
4. Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι σοτάρισε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λωρίδες και το χαλαπένιο χαραγμένο κατά μήκος για 3 λεπτά, πρόσθεσε τον πολτό ντομάτας και το νερό, αλάτισε και μαγείρεψε για 10 λεπτά.
5. Στο μεταξύ τηγάνισε τα μπιφτεκάκια σε καυτό λάδι σε τηγάνι για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Βάλε τα μπιφτεκάκια στον καυτό ζωμό ντομάτας, μαγείρεψε μαζί για 2–3 λεπτά και σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με ρύζι ή τορτίγιες.
Συμβουλή: Αν τα μπιφτεκάκια διαλύονται στο τηγάνισμα, πέρασέ τα πρώτα από λίγο αλεύρι και γύρισέ τα μόνο μία φορά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.