1. Kog kartoflerne møre med skræl, pil dem, og pres dem gennem en kartoffelpresse, mens de stadig er varme. Lad dem køle af, til de er lune.
2. Rør revet cotijaost, æg, mel og en knivspids salt i, og form 8 ens frikadeller på ca. 1,5 cm i tykkelsen. Hvis du ikke har cotija, er feta en god erstatning.
3. Blend tomaterne glatte med det halve løg og hvidløget til tomatbouillonen.
4. Svits resten af løget i strimler og jalapeñoen med et snit på langs i lidt olie i en gryde i 3 minutter. Hæld tomatpuré og vand ved, krydr med salt, og kog i 10 minutter.
5. Steg imens frikadellerne gyldenbrune i varm olie på en pande i 3–4 minutter på hver side, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
6. Læg frikadellerne i den varme tomatbouillon, kog sammen i 2–3 minutter, og server i dybe tallerkener med ris eller tortillas.
Tip: Hvis frikadellerne falder fra hinanden under stegningen, kan du først vende dem i lidt mel og kun vende dem én gang på panden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.