1. Larutkan ragi bersama gula dalam air suam-suam kuku; masukkan tepung ke mangkuk, tambahkan air beragi serta minyak zaitun, kemudian garam, lalu uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan halus dan lembut.
2. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kira-kira 1,5–2 jam hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
3. Sementara itu, potong mozzarella menjadi dadu kecil dan biarkan menetes dalam saringan; campurkan passata dengan oregano serta sejumput garam, lalu campurkan dengan mozzarella.
4. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk menjadi bola, lalu gilas di permukaan bertepung menjadi lingkaran tipis berdiameter kira-kira 15 cm.
5. Letakkan sesendok makan isian pada separuh setiap lingkaran, lipat menjadi setengah lingkaran, tekan rapat tepinya, lalu tutup dengan garpu (jika terbuka, isian akan keluar saat digoreng).
6. Goreng secara bertahap dalam minyak bersuhu 170–175 °C selama 2 menit pada setiap sisi hingga keemasan, angkat ke tisu dapur, lalu sajikan panas.
Tip: Favorit jajanan jalanan Bari; Anda juga dapat menambahkan ham, teri, atau bayam ke dalam isian, tetapi jangan terlalu penuh dan pastikan mozzarella ditiriskan agar adonan tidak pecah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.