1. Leystu gerið upp í volgu vatninu með sykrinum. Settu hveitið í skál, bættu gervatninu og ólífuolíunni við og síðan saltinu. Hnoðaðu í 10 mínútur í slétt, mjúkt deig.
2. Breiddu yfir og láttu hefast á hlýjum stað í um 1,5–2 klukkustundir þar til deigið hefur tvöfaldast.
3. Skerðu á meðan mozzarella í litla teninga og láttu renna af í sigti. Blandaðu tómatpassata saman við óreganó og klípu af salti og blandaðu síðan saman við mozzarella.
4. Skiptu deiginu í 12 bita, mótaðu kúlur og flettu í þunna hringi, um 15 cm í þvermál, á hveitistráðu borði.
5. Settu matskeið af fyllingu á annan helming hvers hrings, brjóttu í hálfmána, þrýstu jöðrunum fast saman og lokaðu með gaffli (ef op er eftir rennur fyllingin úr við steikingu).
6. Steiktu í skömmtum í 170–175 °C heitri olíu í 2 mínútur á hvorri hlið þar til gullinbrúnt. Settu á eldhúspappír og berðu fram heitt.
Ábending: Vinsælt á götum Bari. Bæta má skinku, ansjósum eða spínati í fyllinguna en ekki fylla of mikið og láttu endilega renna af mozzarella, annars rifnar pakkinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.