1. Opløs gæren i det lune vand med sukkeret. Kom melet i en skål, tilsæt gærvand og olivenolie, derefter salt, og ælt i 10 minutter til en glat, blød dej.
2. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1,5–2 timer, til den er dobbelt så stor.
3. Skær imens mozzarellaen i små tern, og lad den dryppe af i en sigte. Bland passataen med oregano og en knivspids salt, og bland den derefter med mozzarellaen.
4. Del dejen i 12 stykker, form dem til kugler, og rul dem på et meldrysset bord til tynde, runde bunde på ca. 15 cm i diameter.
5. Læg en spiseskefuld fyld på den ene halvdel af hver bund, fold til en halvmåne, tryk kanterne godt sammen, og luk dem derefter med en gaffel (er der en åbning, løber fyldet ud under stegningen).
6. Fritér i hold i olie ved 170–175 °C i 2 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Læg dem på køkkenrulle, og servér rygende varme.
Tip: En favorit på Baris gader. Du kan også komme skinke, ansjoser eller spinat i fyldet, men fyld ikke for meget i, og lad altid mozzarellaen dryppe af, ellers sprækker dejpakken.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.