1. Campur tepung dengan garam, tuangi dua pertiga air dalam keadaan panas, lalu aduk dengan sumpit. Tambahkan sisa air dingin dan uleni hingga menjadi adonan halus dan lembut; tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Bentuk adonan menjadi silinder dan potong menjadi 12 bagian sama besar; bulatkan masing-masing, lalu pipihkan menjadi cakram kecil.
3. Olesi tipis permukaan enam cakram dengan minyak wijen, lalu tumpuk masing-masing dengan satu cakram lain hingga menghasilkan 6 pasang.
4. Di atas papan bertabur tepung, gilas setiap pasangan dengan hati-hati sambil bergantian membalik kedua sisinya hingga menjadi lembaran tipis berdiameter sekitar 18–20 cm.
5. Panggang dalam wajan kering di atas api sedang selama sekitar 1 menit pada setiap sisi hingga mulai bergelembung dan timbul bercak pucat, tetapi jangan sampai kecokelatan.
6. Selagi panas, pisahkan kedua lembar dengan menarik pinggirannya, lalu tutup dengan serbet bersih agar tetap hangat; segera sajikan.
Tips: Panekuk ini digunakan untuk membungkus bebek Peking, babi mu shu, atau sayuran tumis pada Festival Musim Semi. Lembaran yang sudah matang juga dapat dibekukan; kukus selama 2–3 menit sebelum disajikan agar kembali lembut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.