1. Bilas tongkol jagung ungu dan patahkan menjadi 3–4 bagian; cuci nanas benar-benar dan kupas – kulitnya akan digunakan, sedangkan dagingnya disisihkan.
2. Didihkan air dalam panci besar, masukkan jagung, kulit nanas, satu apel yang dibelah empat, batang kayu manis, dan cengkih.
3. Masak tertutup dengan api kecil selama 45–60 menit hingga air berwarna ungu gelap pekat dan biji jagung merekah.
4. Saring (buang bahan padatnya), lalu campurkan gula ke cairan yang masih hangat hingga larut; dinginkan sepenuhnya.
5. Peras jeruk nipis ke dalamnya agar warna lebih cerah dan rasa lebih segar, lalu simpan di lemari es.
6. Sajikan dengan es serta nanas dan apel potong dadu kecil di dasar gelas.
Tip: Chicha morada tidak mengandung alkohol – jangan tertukar dengan chicha de jora yang difermentasi; di Peru, minuman ini diminum bersama setiap menu; warna khasnya berasal dari jagung ungu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.