1. Ξέπλυνε τα μοβ καλαμπόκια και σπάσε τα σε 3–4 κομμάτια· πλύνε καλά τον ανανά και ξεφλούδισέ τον – θα χρειαστείς τη φλούδα, κράτησε τη σάρκα στην άκρη.
2. Βράσε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε το καλαμπόκι, τις φλούδες ανανά, ένα μήλο κομμένο στα τέσσερα, τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρίφαλα.
3. Σιγόβρασε σκεπασμένο για 45–60 λεπτά, μέχρι να πάρει το νερό βαθύ, σκούρο μοβ χρώμα και να σκάσουν οι κόκκοι του καλαμποκιού.
4. Σούρωσε (πέταξε τα στερεά) και πρόσθεσε τη ζάχαρη στο ακόμη ζεστό υγρό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί· άφησε να κρυώσει εντελώς.
5. Στύψε μέσα τα λάιμ – έτσι ζωντανεύει το χρώμα και δροσίζει η γεύση – και βάλε στο ψυγείο.
6. Σέρβιρε με πάγο και μικρούς κύβους ανανά και μήλου στον πάτο του ποτηριού.
Συμβουλή: Η chicha morada είναι χωρίς αλκοόλ – μην τη συγχέεις με τη ζυμωμένη chicha de jora· στο Περού τη συνοδεύουν με κάθε μενού· το χαρακτηριστικό χρώμα της προέρχεται από το μοβ καλαμπόκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.