1. Skölj de lila majskolvarna och bryt i 3–4 bitar. Tvätta ananasen noggrant och skala den. Skalet ska användas, lägg fruktköttet åt sidan.
2. Koka upp vattnet i en stor gryta och lägg i majsen, ananasskalet, ett äpple skuret i fjärdedelar, kanelstängerna och kryddnejlikorna.
3. Koka under lock på svag värme i 45–60 minuter tills vattnet är djupt mörklila och majskornen spricker.
4. Sila (kasta de fasta delarna) och rör ner sockret i den fortfarande varma vätskan tills det löser sig. Låt svalna helt.
5. Pressa i saften av limefrukterna, som livar upp färgen och ger friskare smak, och ställ i kylen.
6. Servera med is och små tärningar av ananas och äpple i botten av glaset.
Tips: Chicha morada är alkoholfri och ska inte förväxlas med jäst chicha de jora. I Peru dricks den till varje meny. Den lila majsen ger den dess typiska färg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.