1. Skyll de lilla maiskolbene og brekk dem i 3–4 biter. Vask ananasen grundig og skrell den – vi trenger skallet, sett fruktkjøttet til side.
2. Kok opp vannet i en stor gryte, tilsett maisen, ananasskallet, et eple delt i fire, kanelstengene og nellikspikrene.
3. Kok under lokk på svak varme i 45–60 minutter, til vannet er dypt mørkelilla og maiskornene sprekker.
4. Sil av (kast de faste delene) og rør sukkeret inn i den fortsatt varme væsken til det løser seg opp. Avkjøl helt.
5. Press i limesaften – dette gjør fargen klarere og smaken friskere – og sett i kjøleskapet.
6. Server med is og små terninger av ananas og eple i bunnen av glasset.
Tips: Chicha morada er alkoholfri og må ikke forveksles med gjæret chicha de jora. I Peru drikkes den til alle menyer. Den karakteristiske fargen kommer fra den lilla maisen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.