1. Banlawan ang mga busal ng lilang mais, at baliin sa 3–4 na piraso; hugasang mabuti ang pinya, at balatan – kakailanganin natin ang balat, at itabi ang laman.
2. Sa malaking kaserola, pakuluan ang tubig, ilagay ang mais, ang balat ng pinya, isang mansanas na hinati sa apat, ang mga cinnamon stick at ang clove.
3. Sa mahinang apoy, nang may takip, lutuin nang 45–60 minuto, hanggang maging malalim at madilim na lila ang tubig, at pumutok ang mga butil ng mais.
4. Salain (itapon ang matitigas na bahagi), at sa mainit-init pang katas, ihalo ang asukal hanggang matunaw; palamiging lubusan.
5. Pigain dito ang katas ng mga lime – ito ang nagpapatingkad sa kulay at nagpapasariwa sa lasa –, at ilagay sa refrigerator.
6. Ihain kasama ng yelo, at ng pinya at mansanas na hiniwa sa maliliit na kubo sa ilalim ng baso.
Tip: Walang alkohol ang chicha morada – huwag itong ipagkamali sa fermented na chicha de jora; sa Peru, ito ang iniinom kasama ng bawat menu; nagmumula sa lilang mais ang natatanging kulay nito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.