1. Rendam atau rebus pendahuluan kwetiau sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu aduk dengan sedikit minyak. Untuk saus, campur kedua jenis kecap, saus tiram, gula, dan sambal.
2. Iris tipis sosis Tiongkok secara menyerong; bersihkan udang dan gunakan daging kerang yang sudah matang seluruhnya (tiriskan jika kalengan). Potong daun bawang sepanjang 4 cm.
3. Panaskan wok hingga berasap, tumis bawang putih halus dan cabai dengan minyak selama 30 detik, lalu tambahkan sosis serta udang dan masak selama 1–2 menit.
4. Tambahkan kwetiau dan saus, lalu aduk di atas api besar selama 2 menit hingga sedikit gosong; inilah “wok hei”, embusan asap wok.
5. Dorong kwetiau ke pinggir, pecahkan telur di tengah, biarkan sedikit mengeras, lalu aduk semuanya. Terakhir, tambahkan kerang, taoge, serta daun bawang dan tumis selama 1 menit lagi.
6. Segera sajikan panas.
Tips: Hidangan mi kaki lima legendaris Penang dan Singapura ini dimasak di kios hawker dalam wok besar di atas bara. Di rumah, masak dalam porsi kecil, paling banyak 2 porsi sekaligus, agar wok tetap panas dan kwetiau tergoreng, bukan terebus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.