1. Liota tai esikeitä leveät riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kääntele pieneen öljymäärään. Sekoita kastikkeeseen soijakastikkeet, osterikastike, sokeri ja sambal.
2. Leikkaa kiinalainen makkara ohuiksi vinoiksi viipaleiksi ja puhdista katkaravut. Käytä kypsää simpukanlihaa ja valuta säilyke. Leikkaa kevätsipuli 4 cm:n paloiksi.
3. Kuumenna wokki savuavan kuumaksi ja paista murskattua valkosipulia ja chiliä öljyssä 30 sekuntia. Lisää makkara ja katkaravut ja paista 1–2 minuuttia.
4. Lisää nuudelit ja kastike ja kääntele kovalla lämmöllä 2 minuuttia, jotta pinta hieman paahtuu. Tämä on wok hei, wokin savuinen henkäys.
5. Työnnä nuudelit reunalle, riko munat keskelle ja anna hieman jähmettyä. Kääntele kaikki sekaisin. Lisää lopuksi simpukat, idut ja kevätsipuli ja paista vielä 1 minuutti.
6. Tarjoile heti kuumana.
Vinkki: Penangin ja Singaporen legendaariset katunuudelit paistetaan hawker-kojuilla valtavissa wokeissa hiilloksella. Tee kotona pieniä eriä, enintään 2 annosta kerrallaan, jotta wokki pysyy kuumana ja nuudelit paistuvat kiehumisen sijaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.