1. Bløtlegg eller forkok de brede risnudlene etter anvisningen på pakken, la renne av og vend med litt olje. Bland soyasausene, østerssausen, sukkeret og sambalen til sausen.
2. Skjær den kinesiske pølsen i tynne, skrå skiver; rens rekene og bruk ferdigkokt skjellkjøtt (la hermetisk kjøtt renne av); skjær vårløken i biter på 4 cm.
3. Varm en wok til den ryker, fres knust hvitløk og chili i oljen i 30 sekunder, tilsett deretter pølsen og rekene og stek i 1–2 minutter.
4. Tilsett nudlene og sausen og vend på sterk varme i 2 minutter, slik at nudlene svir seg litt – dette er «wok hei», wokens røykfylte pust.
5. Skyv nudlene ut mot kanten, knekk eggene i midten, la dem stivne litt og vend deretter alt sammen; tilsett til slutt skjellkjøttet, spirene og vårløken og stek i ytterligere 1 minutt.
6. Server straks, rykende varmt.
Tips: Den legendariske gatenudelretten fra Penang og Singapore, stekt i enorme woker over glør ved matbodene. Arbeid i små omganger hjemme (høyst 2 porsjoner om gangen), slik at woken holder seg varm og nudlene stekes i stedet for å koke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.