1. Rendam atau rebus sedikit kuey teow mengikut cara yang tertera pada bungkusan, toskan, dan gaul dengan sedikit minyak. Untuk sos, gaul kicap-kicap, sos tiram, gula dan sambal.
2. Potong sosej cina menjadi hirisan serong yang nipis; bersihkan udang, gunakan isi kerang yang sudah dimasak (jika dalam tin, toskan); potong daun bawang menjadi kepingan 4 cm.
3. Panaskan kuali wok hingga berasap, tumis bawang putih yang ditumbuk dan cili dalam minyak selama 30 saat, kemudian masukkan sosej dan udang, dan goreng selama 1–2 minit.
4. Masukkan kuey teow dan sos, dan gaul dengan api besar selama 2 minit supaya sedikit garing – inilah „wok hei”, nafas berasap kuali wok.
5. Tolak kuey teow ke tepi, pecahkan telur di tengah, biarkan sedikit padat, kemudian gaul semuanya; akhir sekali, masukkan kerang, taugeh dan daun bawang, dan tumis selama 1 minit lagi.
6. Hidangkan segera, semasa panas.
Petua: Mi jalanan legenda Pulau Pinang dan Singapura, yang digoreng dalam kuali wok gergasi di atas bara di gerai penjaja. Di rumah, masak dalam kuantiti kecil (tidak lebih daripada 2 hidangan sekali gus), supaya kuali kekal panas dan mi digoreng, bukan direbus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.