Смажена широка рисова локшина з креветками й ковбасою (Char kway teow)

Name: Смажена широка рисова локшина з креветками й ковбасою (Char kway teow)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г рисова локшина; 200 г креветки; 150 г мідії; 1 шт. китайська ковбаса (лап чхеон); 3 шт. яйце; 150 г паростки квасолі мунг; 3 стеб. зелена цибуля; 3 зуб. часник; 1 шт. чилі; 3 ст. л. олія; 2 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. темний соєвий соус; 1 ст. л. устричний соус; 1 ч. л. цукор; 1 ч. л. самбал олек

Основна страва + гарнір 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

676ккал

31gБілки

96gВуглеводи

20gЖири

Інгредієнти

Для локшини
400 г рисова локшина
200 г креветки
150 г мідії
1 шт. китайська ковбаса (лап чхеон)
3 шт. яйце
150 г паростки квасолі мунг
3 стеб. зелена цибуля
3 зуб. часник
1 шт. чилі
3 ст. л. олія
Для соусу
2 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. темний соєвий соус
1 ст. л. устричний соус
1 ч. л. цукор
1 ч. л. самбал олек

Опис

1. Широку рисову локшину замочи або попередньо звари, як зазначено на упаковці, дай стекти й перемішай із невеликою кількістю олії. Для соусу змішай соєві соуси, устричний соус, цукор і самбал.

2. Китайську ковбасу наріж тонкими скибочками навскіс; креветки почисть, молюсків вийми з черепашок (консервовані відціди); зелену цибулю наріж шматками по 4 см.

3. Розжар вок до появи диму, на олії обсмажуй розчавлений часник і чилі 30 секунд, потім додай ковбасу й креветки та смаж 1–2 хвилини.

4. Додай локшину й соус і перевертай на сильному вогні 2 хвилини, щоб вона трохи підсмажилася, — це «вок хей», димний подих воку.

5. Відсунь локшину до краю, у середину вбий яйця, дай їм трохи схопитися, потім усе перемішай; наостанок додай молюсків, паростки й зелену цибулю та обсмажуй ще 1 хвилину.

6. Подавай одразу, гарячою.

Порада: Легендарна вулична локшина Пенанга й Сингапуру, яку в кіосках хокер-центрів смажать у величезних воках на жару. Удома працюй невеликими порціями (не більше 2 порцій за раз), щоб вок залишався гарячим, а локшина не варилася, а смажилася.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Смажена широка рисова локшина з креветками й ковбасою (Char kway teow)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie