1. A széles rizstésztát a csomagoláson jelzett módon beáztatjuk vagy előfőzzük, lecsepegtetjük, és kevés olajjal összeforgatjuk. A szószhoz a szójaszószokat, az osztrigaszószt, a cukrot és a sambalt összekeverjük.
2. A kínai kolbászt vékony, ferde szeletekre vágjuk; a garnélát megtisztítjuk, a kagylót kiszedjük (konzervnél lecsepegtetjük); az újhagymát 4 cm-es darabokra vágjuk.
3. Egy wokot füstölésig hevítünk, az olajon 30 másodpercig pirítjuk a zúzott fokhagymát és a chilit, majd hozzáadjuk a kolbászt és a garnélát, és 1–2 percig sütjük.
4. Hozzáadjuk a tésztát és a szószt, és erős lángon 2 percig forgatjuk, hogy kissé megkapjon – ez a „wok hei”, a wok füstös lehelete.
5. A tésztát a szélére toljuk, a közepébe ütjük a tojásokat, kicsit hagyjuk megszilárdulni, majd az egészet összeforgatjuk; végül hozzáadjuk a kagylót, a csírát és az újhagymát, és még 1 percig pirítjuk.
6. Azonnal, forrón tálaljuk.
Tipp: Penang és Szingapúr legendás utcai tésztája, amit a hawker-standokon óriási wokban, parázson sütnek. Otthon kis adagokban dolgozz (legfeljebb 2 adag egyszerre), hogy a wok forró maradjon és a tészta ne főjön, hanem süljön.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.