1. Široke rižine rezance namočite ili prethodno prokuhajte prema uputama na pakovanju, ocijedite i pomiješajte s malo ulja. Za sos pomiješajte soja sosove, sos od ostriga, šećer i sambal.
2. Kinesku kobasicu narežite na tanke kose kriške; očistite kozice i koristite potpuno kuhano meso školjki (konzervisano ocijedite); mladi luk narežite na komade duge 4 cm.
3. Wok zagrijte dok se ne počne dimiti, na ulju pržite zgnječeni bijeli luk i čili 30 sekundi, dodajte kobasicu i kozice te pržite 1–2 minute.
4. Dodajte rezance i sos te prevrćite na jakoj vatri 2 minute da se malo zapeku – to je „wok hei”, dimljeni dah woka.
5. Gurnite rezance uz rub, u sredinu razbijte jaja, ostavite da se malo stegnu, pa sve promiješajte; na kraju dodajte školjke, klice i mladi luk te pržite još 1 minutu.
6. Odmah poslužite vrelo.
Savjet: Legendarni ulični rezanci Penanga i Singapura, koji se na hawker štandovima prže u ogromnom woku iznad žara. Kod kuće radite u malim turama (najviše 2 porcije odjednom) kako bi wok ostao vreo, a rezanci se pržili umjesto kuhali.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.