1. Cuci beras dan rendam selama 1 jam, lalu rebus pendahuluan dalam banyak air asin mendidih selama 6–7 menit hingga lunak di luar tetapi masih keras di tengah; tiriskan.
2. Tumis sebentar dada ayam serta bawang bombai yang dipotong empat dengan minyak, beri garam dan lada, tambahkan sedikit air, tutup, lalu masak selama sekitar 20 menit hingga matang seluruhnya. Dinginkan dan suwir tipis.
3. Tumbuk safron menjadi bubuk, rendam dalam 3 sdm air panas, lalu campur dengan yoghurt, kuning telur, dan garam. Aduk dua pertiga nasi ke dalamnya.
4. Sisihkan 10 g mentega untuk barberi; gunakan sisanya untuk mengolesi banyak mentega pada wadah tahan panas yang dalam. Alasi dasar secara merata dengan nasi yoghurt, beri ayam di atasnya, tutup dengan sisa nasi yoghurt serta nasi polos, lalu siram mentega cair di permukaannya.
5. Tutup dengan aluminium foil dan panggang pada tingkat paling bawah oven bersuhu 190 °C selama 1 jam 15 menit hingga bagian bawah membentuk lapisan tebal cokelat keemasan. Diamkan selama 10 menit, lalu balik ke piring saji.
6. Aduk barberi bersama gula dalam 10 g mentega yang disisihkan selama 1 menit dan taburkan di atas kue nasi; sajikan dengan yoghurt serta salad.
Tips: Tahchin merupakan kue nasi yang menarik pada jamuan perayaan Persia: lapisan keemasan renyah di luar dan nasi safron lembut berkrim di dalam. Wadah kaca memudahkan melihat saat bagian bawah sudah kecokelatan cantik. Barberi dapat diganti dengan lingonberi kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.