1. Huuhtele riisi, liota 1 tunti ja esikeitä runsaassa kiehuvassa suolavedessä 6–7 minuuttia niin, että pinta on pehmeä ja keskusta vielä kova. Valuta.
2. Kääntele kananrintaa ja neljään osaan leikattua sipulia lyhyesti öljyssä, suolaa ja pippuroi. Lisää hieman vettä ja kypsennä kannen alla noin 20 minuuttia täysin kypsäksi. Jäähdytä ja revi ohuiksi suikaleiksi.
3. Jauha sahrami, liota 3 rkl:ssa kuumaa vettä ja sekoita jogurttiin, keltuaisiin ja suolaan. Kääntele kaksi kolmasosaa riisistä siihen.
4. Varaa voista 10 g happomarjoille. Voitele lopulla syvä uuninkestävä vuoka runsaasti. Vuoraa pohja tasaisesti jogurttiriisillä, lisää kana ja peitä lopulla jogurttiriisillä sekä tavallisella riisillä. Valuta sulatettua voita päälle.
5. Peitä alumiinifoliolla ja paista 190 °C:n uunin alimmalla tasolla 1 tunti 15 minuuttia, kunnes pohjalle muodostuu paksu kullanruskea kuori. Anna levätä 10 minuuttia ja kumoa vadille.
6. Kääntele happomarjoja varatussa 10 g:ssa voita sokerin kanssa 1 minuutti. Ripottele riisikakulle ja tarjoile jogurtin sekä salaatin kanssa.
Vinkki: Persialaisen juhlapöydän näyttävä tahchin-riisikakku on pinnalta rapea ja kultainen, sisältä kermainen ja sahraminen. Lasivuoasta näet pohjan ruskistumisen. Happomarjan sijaan voit käyttää kuivattuja puolukoita.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.