1. Lajmë orizin, e njomim 1 orë, pastaj e ziejmë paraprakisht në ujë të bollshëm të kripur që vlon 6–7 minuta (duhet të jetë i butë jashtë, ende i fortë brenda) dhe e kullojmë.
2. Kaurdisim shkurt gjoksin e pulës dhe qepën të ndarë në katërsh në vaj, kriposim e piperosim, pastaj shtojmë pak ujë dhe e gatuajmë me kapak plotësisht për rreth 20 minuta; e ftohim dhe e ndajmë në fije të holla.
3. Shtypim shafranin në pluhur, e njomim në 3 lugë gjelle ujë të nxehtë, pastaj e përziejmë me kosin, të verdhat e vezëve dhe kripën; përziejmë në të dy të tretat e orizit.
4. Lëmë 10 g gjalpë mënjanë për barberry-n; me pjesën tjetër lyejmë bujarisht një enë të thellë që duron nxehtësinë, shtrojmë fundin njëtrajtshëm me orizin me kos, vendosim pulën, pastaj e mbulojmë me orizin me kos të mbetur dhe orizin e thjeshtë dhe hedhim gjalpë të shkrirë sipër.
5. E mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në furrë në 190 °C në nivelin më të ulët 1 orë e 15 minuta, derisa fundi të piqet në një kore të trashë kafe të artë; e lëmë të pushojë 10 minuta, pastaj e përmbysim në pjatancë.
6. Kaurdisim barberry-n me sheqerin në 10 g gjalpin e lënë mënjanë 1 minutë dhe e shpërndajmë sipër tortës së orizit; e shërbejmë me kos dhe sallatë.
Këshillë: Tahchin është torta mbresëlënëse e orizit e tryezës festive perse: kore krokante e artë jashtë, oriz kremoz me shafran brenda. Në enë qelqi mund të shohësh kur fundi ka marrë bukur ngjyrë kafe. Në vend të barberry-t mund të përdorësh edhe boronica të kuqe të thata.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.