Hidangan klasik Inggris ini mengandalkan trio hati, bacon renyah, dan saus bawang halus – cepat tetapi sangat mengenyangkan.
1. Goreng bacon dalam wajan hingga renyah, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombai iris dalam sisa lemak hingga keemasan sambil sering diaduk.
3. Taburkan 1 sendok makan tepung, aduk, lalu tuangkan kaldu daging dan masak sambil terus diaduk hingga menjadi saus bawang kental, dibumbui sage.
4. Iris hati memanjang dan balut dengan sisa tepung.
5. Masak irisan hati dalam mentega dengan api agak besar dalam porsi kecil hingga matang. Bagian tengah potongan paling tebal harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik, diperiksa dengan termometer makanan bersih; jangan menargetkan bagian dalam merah muda.
6. Beri garam hanya pada akhir pemasakan agar hati tetap empuk (pemberian garam terlalu awal membuatnya keras).
7. Sajikan hati dengan siraman saus bawang dan taburan bacon renyah.
Tips: Irisan setebal sama dan porsi kecil membuat pemasakan lebih merata. Waktu bergantung pada ukuran serta wajan; setelah suhu bagian dalam yang tepat tercapai, jangan memasak lebih lama tanpa perlu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.