Ovaj britanski klasik zasniva se na trojstvu jetre, hrskavog bacona i svilenkastog sosa od luka – brzo, a zaista zasitno jelo.
1. Bacon ispržite u tavi do hrskavosti, izvadite i odložite.
2. Na preostaloj masnoći pržite narezani crveni luk do zlatnosmeđe boje, često miješajući.
3. Pospite 1 supenom kašikom brašna, promiješajte, ulijte mesni temeljac i uz neprestano miješanje skuhajte gust sos od luka, začinjen kaduljom.
4. Jetru narežite na trakice i uvaljajte u preostalo brašno.
5. Na maslacu, na srednje jakoj vatri, u manjim količinama potpuno ispecite trakice jetre. Sredina najdebljeg komada treba dostići 75 °C najmanje 30 sekundi, što provjerite čistim termometrom za meso; cilj nije ružičasta unutrašnjost.
6. Posolite tek na kraju pečenja da jetra ostane mekana (rano soljenje je stvrdnjava).
7. Jetru poslužite prelivenu sosom od luka i posutu hrskavim baconom.
Savjet: Trakice jednake debljine i manje količine omogućavaju ravnomjernije pečenje. Vrijeme zavisi od veličine i tave; nakon dostizanja odgovarajuće unutrašnje temperature nemojte nepotrebno nastavljati pečenje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.