1. Cuci gurita (sebaiknya yang telah dibekukan dan dicairkan agar lebih empuk). Didihkan air dalam panci besar.
2. Pegang kepala gurita dan celupkan ke air panas tiga kali, masing-masing selama 2–3 detik („mengejutkannya”), agar tentakelnya melengkung cantik, lalu masukkan seluruhnya.
3. Rebus perlahan selama 45–60 menit hingga mudah ditusuk dengan garpu; angkat dari api dan biarkan dalam air selama 10 menit lagi.
4. Sementara itu, iris kentang beserta kulitnya melintang setebal 1 cm dan rebus dalam air rebusan gurita atau air asin terpisah selama 15 menit hingga empuk.
5. Potong tentakel gurita sepanjang 1 cm dengan gunting, lalu letakkan di atas irisan kentang pada piring kayu.
6. Taburi garam kasar serta paprika asap dan pedas sesuai takaran, kucuri banyak minyak zaitun, lalu sajikan hangat.
Tip: Di pasar raya Galicia, hidangan ini disantap di piring kayu dengan tusuk gigi – kayu menyerap kelebihan air.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.