1. A polipot (lehetőleg előzőleg lefagyasztott és kiolvasztott – így puhább lesz) megmossuk. Egy nagy fazékban vizet forralunk.
2. A polipot a fejénél fogva háromszor 2–3 másodpercre a forró vízbe mártjuk („ijesztjük”), hogy a karjai szépen felkunkorodjanak, majd beletesszük.
3. 45–60 percig lassan főzzük, amíg egy villával könnyen átszúrható; a tűzről levéve még 10 percig a vízben hagyjuk.
4. Közben a burgonyát héjában, 1 cm-es karikákra vágva a polip főzővizében vagy külön sós vízben 15 percig puhára főzzük.
5. A polip karjait ollóval 1 cm-es darabokra vágjuk, és fatányéron a burgonyakarikákra halmozzuk.
6. Megszórjuk a durva sóval, az édes és a csípős paprikával, bőven meglocsoljuk olívaolajjal, és melegen tálaljuk.
Tipp: A galíciai vásárokon fatányéron, fogpiszkálóval eszik – a fa beszívja a fölösleges vizet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.