Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chobotnici (nejlépe předem zmrazenou a rozmrazenou – bude tak křehčí) omyjeme. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu.
2. Chobotnici držíme za hlavu a třikrát ji na 2–3 sekundy ponoříme do vroucí vody („polekáme“ ji), aby se chapadla pěkně stočila, poté ji vložíme dovnitř.
3. Zvolna vaříme 45–60 minut, až ji lze snadno propíchnout vidličkou; po odstavení ji necháme ještě 10 minut ve vodě.
4. Mezitím brambory se slupkou nakrájíme na kolečka silná 1 cm a ve vodě z vaření chobotnice nebo zvlášť v osolené vodě vaříme 15 minut doměkka.
5. Chapadla chobotnice nastříháme nůžkami na kousky dlouhé 1 cm a na dřevěném talíři navršíme na kolečka brambor.
6. Posypeme hrubou solí, sladkou a pálivou paprikou, vydatně zakápneme olivovým olejem a podáváme teplé.
Tip: Na galicijských trzích se jí z dřevěných talířů pomocí párátek – dřevo nasákne přebytečnou vodu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.