1. Vask den åttearmede blekkspruten (helst fryst og tint på forhånd – da blir den mørere). Kok opp vann i en stor gryte.
2. Hold blekkspruten i hodet og dypp den i det varme vannet tre ganger i 2–3 sekunder («skrem» den), slik at armene krøller seg fint, og legg den deretter i vannet.
3. Kok langsomt i 45–60 minutter til den lett kan stikkes gjennom med en gaffel; ta av varmen og la ligge i vannet i ytterligere 10 minutter.
4. Kok i mellomtiden potetene med skallet på, skåret i 1 cm tykke skiver, møre i kokevannet fra blekkspruten eller i eget saltet vann i 15 minutter.
5. Klipp blekksprutarmene i 1 cm lange biter med en saks og legg på potetskivene på en tretallerken.
6. Dryss over grovt salt og de oppgitte mengdene røkt og sterkt paprikapulver, drypp rikelig med olivenolje over og server varmt.
Tips: På galisiske markeder spises retten på tretallerkener med tannpirkere – treet suger opp overflødig vann.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.